Här har jag testat gjutjärnspannan för att laga plättar med vispgrädde och jordgubbs sylt. Flora vispgrädden är tillverkad med rypsolja, den smälter som ni ser ovanpå den varma pannkakan. Solen genom fönstret i rätt ögonblick för fotografiet var det svåraste i Projekt Plättpanna denna fredag. Lite växlande molnighet idag på förmiddagen. Gissar att de som jobbar med smideshammaren och tängerna vid städen, nära elden, idag har det ännu varmare.
Mormor Else lagade i sin plättpanna ofta plättar till mig och min syster. Vanligen serverade hon blåbär till.
Jag tittade hur hon gjorde, knepet med att steka plättar i smör är att veta när man häller i plättsmeten och sedan att man inte har för bråttom med att försöka vända plätten. Man lyssnar till hur smöret bubblar och fräser innan man vänder...typ! Är pannan för sval blir det inte någon frasig kant och den bara fastnar i pannan.
Mormor gjorde det här bara i farten. Vi försökte aldrig på den tiden fotografera plättarna, åt bara upp dem direkt.
